Что происходит
Технический комитет по работе с ГОСТами русской кухни приступил к подготовке стандарта на шаурму, сообщила Елена Саратцева.
В проекте документа планируют прописать рекомендации по технологии приготовления, установить сроки годности и закрепить требования безопасности пищевого производства.
В дискуссии учитывают разные рецептуры — в том числе варианты с добавлением моркови и другие популярные сочетания ингредиентов.
Какие вопросы будут регулироваться
- Рекомендации по технологии приготовления
- Установление сроков годности
- Требования к санитарии и безопасности производства
- Перечень допустимых и рекомендованных ингредиентов
Авторы инициативы подчёркивают, что цель стандарта — повысить безопасность продукции и упорядочить требования, а не запретить определённые рецепты.
Какие ингредиенты вы бы включили в обязательную рецептуру, а какие точно исключили?
