Росстандарт утвердил ГОСТ, устанавливающий физико‑химические и органолептические показатели медовухи, а также требования к основному сырью и показателям безопасности.
Классификация и способы обработки
По стандарту медовуха может выпускаться фильтрованной и нефильтрованной (неосветлённой и осветлённой), пастеризованной и непастеризованной, а также подвергаться холодной стерилизации.
Вкус напитка должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовым с вариациями оттенков в зависимости от используемых продуктов.
Доля этилового спирта в медовухе по ГОСТу составляет от 1,5% до 6%.
Медовуха
